Pasta dengan labu dan sosis

Bahan-bahan

• 180 g pasta (rigatoni, paccheri, mezze maniche)
• 100 g sosis
• 230 g labu (sudah dibersihkan)
• 10 g keju Parmesan parut
• 25 g anggur putih
• Bawang bombai secukupnya
• Rosemary secukupnya

Persiapan

• Pertama, lepaskan kulit pembungkus sosis dan ambil dagingnya (Anda juga bisa langsung membeli sosis yang sudah dihancurkan). Suwir-suwir daging sosis dengan tangan, lalu masukkan ke dalam wajan bersama sedikit minyak zaitun.
• Tumis sosis dengan api besar selama sekitar 4 menit sambil sesekali diaduk, hingga matang merata di semua sisi. Tuangkan anggur putih dan masak hingga hampir seluruhnya menguap. Angkat sosis dan sisihkan dalam mangkuk.
  
• Selanjutnya, bersihkan labu. Kupas kulitnya, lalu potong-potong tipis agar lebih cepat matang.
• Cincang halus bawang bombai, lalu tumis di wajan yang sama dengan sedikit minyak dan beberapa tangkai rosemary. Masukkan potongan labu dan masak selama beberapa menit agar bumbunya meresap, sambil sesekali diaduk dengan sendok kayu.
  
• Angkat tangkai rosemary, lalu tuangkan setengah gelas air ke dalam wajan. Tutup wajan dan masak dengan api sedang selama sekitar 18 menit.
• Rebus pasta dalam air mendidih. Sementara itu, lumatkan labu dengan sendok kayu hingga hampir menyerupai puree. Masukkan sosis yang telah disisihkan, taburi lada hitam, lalu aduk rata. Tambahkan satu sendok makan air rebusan pasta dan biarkan wajan di atas api kecil sambil menunggu pasta matang.
  
• Tiriskan pasta saat masih al dente, lalu masukkan langsung ke dalam wajan berisi saus. Tambahkan keju Parmesan parut dan aduk cepat hingga tercampur rata.
• Pasta dengan labu dan sosis siap disajikan. Hidangkan selagi panas.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini